Capitala gastronomică a Malaeziei

Fuziunea naționalităților și culturilor poate fi pe deplin apreciată pe insula Penang. Comunicarea culturală nu merită făcută cu stomacul gol, așa că, pentru început, merită evaluată toată bogăția gastronomică a Penang.

Arabă și chineză, indiană și malaeziană - puteți gusta preparate din aceste și alte bucătării ale popoarelor lumii în restaurante, cafenele și pe piețele de noapte din Penang. Hai să mergem la gust!

Este destul de ciudat, dar pe piețele de noapte din Penang am întâlnit mai ales chinezi, mai rar indieni și turiști. Arabii au propria lor piață separată - halal.

În fotografia de sus, ați văzut două băuturi care sunt tradiționale în această parte a Malaeziei: sucuri de trestie și lime amestecate cu prune sărată (culoare lăptoasă), precum și sucul din fructul deșert al unei ambarele sau mombin (ambula) cu o prună (culoare verde). Mi-a plăcut mai mult primul suc, a fost cel puțin dulceag. Sucul de ambarella a fost acru.

Din seria „Dar nu știam”: se dovedește că nucșoara este un os! În Malaezia, ei mănâncă și fructele de nucșoară. Fructele sunt foarte aromate și parfumate, bogate în uleiuri esențiale, așa că au nevoie de puțin pentru a face o băutură. Asigurați-vă că diluați cu apă!

Când m-am uitat la pește, mi-am dorit ceva de carne.

Nu m-am putut abține să nu trec peste această curiozitate.

Am auzit multe, dar nu am încercat niciodată înainte de acest moment.

Întâlniți: frigarui de meduze! Este foarte ușor să le gătiți: trebuie să le coborâți în apă clocotită timp de 5-10 secunde. Dacă uitați meduzele în apă clocotită, atunci pur și simplu se va dizolva în ea. Are gust de jeleu fără gust, este mâncat cu mușcătură din wasabi.

În timp ce fetele indiene aleg cu grijă și cu dragoste cele mai bune frunze de ceai pentru tine în zori, antreprenorii malaezieni aleg cu grijă și cu dragoste cele mai proaspete legume pentru a pregăti un fel de mâncare special: assam-laksa.

Pregătirile pentru laks.

În linii mari, Lux este o ciorbă de tăiței. La Penang, fac supă de pește, adaugă taitei și legume proaspete.

Assam-laksa se distinge prin faptul că, pe lângă pește, i se adaugă tamarind de fructe acrișoare, ceea ce face ca supa să dobândească o acrisiune caracteristică.

Iată, de fapt, vasul terminat.

Este demn de remarcat faptul că în 2011, ciorba de fund-assam a fost inclusă în lista celor 50 de mâncăruri cele mai delicioase din lume, potrivit CNN Go.
Ciorba asta mi s-a părut prea acră.

Curând basmul afectează, dar nu în curând lucrul este terminat. În timp ce turiștii străini comandau timid nucă de nucă de cocos „pentru încălzire”, umilul tău servitor, fără să-i scutească stomacul, a încercat să se bată după altul.

Cu cuvintele "oh, ce este în borcanele tale?" Am alergat la următorul tejghea. Sosul Super Secret Penang Rojac. Include sos de soia și creveți. Există, de asemenea, unele „ingrediente secrete” (ca în Coca-Cola) pe care au refuzat să mi le dezvăluie.

Dar proprietarul unei mici afaceri de familie cu propriile sale mâini pline de apărare a pregătit farfuria rojak cu același nume.

Cu cuvintele "mănâncă, daragha, din dyusha!" Am pus-o pe masă.

Privind în viitor, vreau să notez că mi-a plăcut asta. Gazdele, scrieți rețeta rojac în timp ce sunt amabil: amestecăm mango verde, castraveți, ananas și pâine prăjită. Topiți cu sos rojac și presărați alune sfărâmate.

Orgasmul gastronomic garantat!
Există o gamă întreagă de gusturi: de la acru și sărat până la dulce. În seara aceea am mâncat două porții de rojac și nu m-am simțit rău!

Calmarul uscat se află în grămezi de pe rafturi. Dedicat iubitorilor de bere și gustări.

Peștele uscat și uscat este de asemenea prezent și a fost încercat.

Este interesant că fructele de mare uscate și uscate aici sunt prăjite ușor pe grătar, nu știu de ce, dar cu siguranță a fost delicios!

Aveam durian pentru desert, dar l-am mâncat cu ambele mâini, apoi am alergat pe piață o perioadă lungă de timp și am căutat unde să mă spăl pe mâini, astfel încât să nu existe imagini cu durian.